Корзина
1 отзыв

Уксусная эссенция

Уксусная эссенция

23.08.18

Уксусная эссенция – концентрированный раствор уксусной кислоты 80%. Получается в результате брожения одноименного вещества.

Физические свойства вещества:

  • Не имеет цвета, но выделяется резким кислым запахом и вкусом;
  • Повышенная гигроскопичность;
  • Хорошая смешиваемость с растворителями;
  • Растворимость в воде;
  • 100% кислота называется ледяной, замерзая, превращается в кристаллическую массу;
  • В веществе растворимы газы и неорганические соединения.

В концентрированном виде не используется, разбавляется водой до 9% - уксус. В промышленности используют три способа получения CH3COOH: окисление ацетальдегида и бутана, синтез метанола моноксидом углерода, биохимический метод – окисление этанола микроорганизмами. Также кислоту получают гидратацией ацетилена в растворе с ртутью и ее солями.

Раствор используется в быту и в промышленных целях для:

  • консервирования и приготовления маринадов;
  • избавления от накипи;
  • производства ароматических препаратов;
  • растворения различных веществ;
  • изготовления книг;
  • проведения реакций окисления в химической лаборатории;
  • замены нашатырного спирта в медицинских целях;
  • использования на пищевых производствах (добавка Е260).

С уксусной эссенцией нужно обращаться особенно осторожно. 20 мл – смертельная доза для человека, если вовремя не оказать первую помощь. Едкое вещество раздражает слизистые, дыхательные пути, глотку, пищевод, желудок. ПДК в воздухе – 0,06 мг/м3. Осложнениями после отравления являются почечная недостаточность и дистрофия печени.

Опасными растворами считаются составы, где плотность жидкости составляет 30%. Реакция кожи – ожог. Нельзя вызывать рвоту при принятии вещества, необходимо промывание желудка через зонд.